小笼包

作者： 哼哼哈哈唬唬嘿

借鉴了很多视频方子，问了好几个糕点老手，再实践N多次，得出这个很适合自己一家人的方子，记下来以后想吃了可以继续。

用料

• 包子皮
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 270ml
• 糖 一小丢
• 包子馅
• 肉 200克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 五香粉 1克
• 白胡椒粉 3克
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 甜面酱 1勺

小笼包的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母粉➕糖➕温水拌匀。

步骤 2

搅成差不多这种糊状盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 3

肉末➕葱头➕姜碎拌匀。

步骤 4

热锅➕油➕胡椒粉➕五香粉➕酱油➕料酒煮开，后放入一半肉馅炒熟。

步骤 5

放至不烫手了分三次放入生肉馅，每次搅匀后再放一次搅匀。

步骤 6

最后面团可以开始包了再➕糖➕盐➕葱叶搅匀。

步骤 7

发酵后稍微搅一下后直接拿出来开始包，粘手多用面粉，揪一小块按扁后放上肉馅开始包。

步骤 8

多沾面粉就很好拿捏。

步骤 9

醒发后上锅蒸，凉水蒸，水开后蒸13-4分钟，关火闷3分钟。

步骤 10

真的很好吃！

菜谱创建时间：2023-08-08 13:52:13