不用烤箱的肉沫烤茄子！

作者： 美好厨房

简单好做，下饭神器！

用料

• 长茄子 1个
• 肉末 200克
• 蚝油 1勺
• 料酒
• 生抽
• 胡椒粉
• 盐
• 葱姜末
• 独蒜 5个
• 小米辣 2个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 烧烤蘸料 1勺
• 白芝麻 1勺
• 鸡汁 半勺
• 白糖 1克
• 葱花

不用烤箱的肉沫烤茄子！的做法步骤

步骤 1

碗中放入蒜末、小米辣、葱花（只放葱白）、1勺烧烤蘸料、半勺白芝麻

步骤 2

油烧至冒烟浇入碗中，拌匀，只有滚油才能激发出蒜香味

步骤 3

再放入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺鸡汁、1克白糖，拌匀备用

步骤 4

肉末加葱末、姜末、料酒、盐、生抽，胡椒粉，腌制20分钟

步骤 5

锅烧热倒油，中小火，放入腌制好的肉馅煸炒

步骤 6

炒至变色，炒出香味儿即可关火，不要炒太久，炒得太干反而不好吃

步骤 7

把肉末与之前的蒜蓉酱混合在一起拌匀，备用

步骤 8

茄子洗净后一切为二，在茄子上切上花刀

步骤 9

锅留底油，将茄子肉向下，在茄皮上刷一层油，小火慢煎5分钟

步骤 10

在茄肉略微发软后翻面，将肉末与适量汤底均匀放置在茄子肉上

步骤 11

继续小火慢煎5分钟，茄肉彻底软烂即可

步骤 12

摆盘，出锅！

菜谱创建时间：2023-08-07 16:51:06