熬猪油～油香四溢，炒菜.拌饭嘎嘎香

作者： 奶芙芙Nana

猪油食用方法较多，可炒菜、淋至菜肴或拌面条直接食用、制作点心等。 猪油的主要成分为脂肪酸，组成包括豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、十六烯酸。 1、促进新陈代谢：猪油含有脂肪、维生素B1、维生素B2、胆固醇、碳水化合物，有助于人体的新陈代谢，且维生素A还能促进人体正常发育，维持人的正常视觉； 2、润肠通便：猪油中含有大量油脂，食用后能促进胃肠蠕动，帮助消化物排出，可一定程度上改善便秘或排便困难的情况。

用料

• 板油 1000克
• 清水 1碗
• 盐（搪瓷锅) 适量
• 干花椒（搪瓷锅) 少许
• 香叶（搪瓷锅） 2片
• 八角（搪瓷锅） 2粒
• 姜片 10克
• 香葱 2根

熬猪油～油香四溢，炒菜.拌饭嘎嘎香的做法步骤

步骤 1

猪板油清水洗净后，改刀切小块，放便快速出油

步骤 2

冷水下锅，放小块猪板油，可加入姜片和香葱头去腥，大火烧开，撇去浮沫，把板油捞出，再用清水洗一遍

步骤 3

锅里重先倒入洗净的板油，加一碗清水，大烧烧开，中途翻炒几下（注意 : 全程不要盖锅盖，不会溅油的，不用担心）

步骤 4

中火慢熬，可加入生姜，葱段，这样可以让熬出来的猪油更香

步骤 5

香葱姜片炸干后捞出，以免炸糊了。 猪油一直中火慢熬，也可以翻动一下

步骤 6

炸到猪油不冒泡，就可以关火了

步骤 7

储存猪油塘瓷锅里，放入盐，花椒，香叶，八角（听说可以储存更久），然后把熬好的猪油倒进去

步骤 8

就是熬好后放冰箱里冷藏凝固的猪油。

熬猪油～油香四溢，炒菜.拌饭嘎嘎香的小贴士

如果熬猪油是做酥点，葱姜，花椒，八角，香叶，盐，这些都可以不放，直接加清水熬油就行！

菜谱创建时间：2023-08-06 18:37:20