南瓜糯米糍熟皮做法（附有调馅比例，自用）

Name: 南瓜糯米糍熟皮做法（附有调馅比例，自用）
Ingredients: 500克去皮南瓜; 500克糯米粉; 50克白糖; 25克（有就加，没有可以不加）炼乳; 花生芝麻馅; 一斤熟花生; 100克熟芝麻; 200克红糖

187人浏览 4人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：一叶落舟

用料

南瓜糯米糍熟皮做法（附有调馅比例，自用）的做法步骤

步骤 1

500克的水磨糯米粉配500克南瓜 1）把500克去皮南瓜切片上锅隔水蒸10分钟，熟后放50克白糖和25克炼乳用勺子按压成泥 2）把压好的南瓜泥倒进糯米粉里面去揉（或者是把南瓜泥和糯米粉放进绞肉机搅拌），揉面团时加几滴花生油，做出的粄皮会更香 3）把面团揉细腻以后，就分成小块拍成饼状，把锅里的水烧开把面饼一个一个放进去（水没过面饼就可以），等面饼浮起来水再次沸腾就可以了。 4）准备好一个盆放些花生油进去，再把煮熟的面饼放进盆里去，用擀面杖，锤打搅拌，搅拌细腻就即可。（有绞肉机的，可以直接放进绞肉机搅拌一下，再带一次性手套揉细腻即可） 5）成品制作: 1.将搅拌好的糯米面团，用虎口挤一个小圆形擀皮，放一小勺馅料。 2.包好花生芝麻馅/红豆馅后，裹上一层椰蓉或包上保鲜膜，即可食用。注意：纯糯米粉是非常有粘性的，一定要穿烘焙手套来做才能包

步骤 2

花生芝麻馅料步骤: 1，生的花生500克，芝麻100克，红糖200克，不粘锅加热，把花生放进去小火炒，炒香脆后关火等冷却后把花生的外皮去掉，再把芝麻炒熟，关火取出。 3，把炒好的花生芝麻用料理机打碎，再放红糖搅拌均匀即可红豆馅料步骤: 1，准备好500克红豆，隔晚泡到天亮，然后放电饭煲加点水直接煲熟，加150克白糖搅拌均匀，再按保温键焖二十分钟，再加100克蜂蜜搅拌均匀即可。肉松馅配料：一包咸蛋黄，蒸熟后用勺子压碎，放250克的肉松，加100克炒熟的白芝麻，再加250克沙拉酱一起搅拌均匀即可。