快手菜-杂蔬炒猪肚

作者： Vivian的甜品和三餐

其实之前我就写过炒猪肚：https://www.xiachufang.com/recipe/107043411/ 这次做拍了步骤图就写个新的吧。

用料

• 猪肚 半个
• 胡萝卜 半根
• 娃娃菜 4-5片
• 姜 1-2片
• 油 15克
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 10克
• 白糖 1/8茶匙
• 水淀粉 1大勺

快手菜-杂蔬炒猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚炖汤后，留一部分熟猪肚滤干备用。

步骤 2

搭配一些脆爽口感的蔬菜，青椒，茭白，冬笋等等都更好。我今天用了几片娃娃菜，再切一点姜片，旁边是两个小米辣。

步骤 3

放一点胡萝卜营养又好看，也是切片。

步骤 4

先热油和姜片2分钟（Varoma/反转小勺） 再按顺序放入胡萝卜片，猪肚，娃娃菜，小米辣，这样胡萝卜和猪肚接触油最多，开始加热的时间也最早，烧4分半钟（Varoma/反转小勺）。

步骤 5

趁小美在烧去调一点水淀粉，一大勺水一大勺淀粉拌匀即可。把麻油也找出来放在旁边备用。看到最后剩30秒的时候，打开量杯口，慢慢倒入水淀粉，再倒一点麻油（不喜欢的话可以不放），盖上量杯盖等烹饪结束即可。

步骤 6

用筷子推着刀背顺时针转几圈拌匀后出锅。 这张照片可以看到勾芡完美，没有多余的汤汁，都裹在了菜上所以会觉得入味好吃😋

步骤 7

娃娃菜爽脆，猪肚弹嫩，胡萝卜鲜甜，回味带点小米辣的辣味～ 👍

菜谱创建时间：2023-08-04 01:01:05