低碳椰子脆饼(硬脆磨牙 拌匀切一切就ok)

作者： Veddie

发现一大袋还没开封但快过期的椰子粉🫠 用的是植物油 所以冷冻后也不会很硬 非常好切 一份我做了大约35块

用料

• 鸡蛋(大) 1个 (不带壳~57g)
• 白砂糖/代糖 20g
• 蜂蜜 35g
• 植物油 100g
• 椰子粉 (coconut flour) 120g
• 低筋面粉 40g
• 泡打粉 3g
• 苏打粉 2g

低碳椰子脆饼(硬脆磨牙 拌匀切一切就ok)的做法步骤

步骤 1

一个大碗 把椰子粉 低筋面粉 泡打粉 苏打粉拌匀

步骤 2

另一个大碗 把蜂蜜，糖，蛋和植物油充分乳化后 加入粉类

步骤 3

静置10分钟让椰子粉充分吸收水份 形成一个不松散 而且三不沾 的面团

步骤 4

(一開始做的原味沒有拍照，這是第2次做的咖啡味) 看看面团的纹路 像雪糕一样 太干的话加牛奶 太湿的话加椰子粉

步骤 5

整型 冷冻30分钟以上 *冷冻是为了方便薄切 可跳过

步骤 6

切薄片 越薄越容易烤脆

步骤 7

(这个是一开始做得原味 切厚了) 150度 20~25分钟 上色太快就加锡纸 **超过150度容易烤糊

步骤 8

刚出炉的时候 中间还有点软 放凉就脆！ 想确保整片都硬脆的话 建议关火后留在烤箱内直至完全凉透

步骤 9

这个是高筋面粉版 外脆内软 想整片都脆的话建议用低筋面粉

菜谱创建时间：2023-08-03 21:31:53