我要告诉所有的朋友‼️烤白面饼 白面馍（养胃）这么做太棒了

作者： 幸福的面点师

外皮香脆里头松软，一点都不艮（东北话），麦香浓郁是家里主食不错的选择。 这款白面饼老妈妈也非常喜欢，她的豁牙 活动牙都敢上去咬一咬。 里面还添加了小苏打，胃犯病的时候吃吃也非常好。 烤盘尺寸30×40厘米

用料

• 耐高糖酵母 4克
• 牛奶（冬天用温牛奶） 265克
• 玉米油 25克
• 白糖 20克（我只放了5克）
• 盐 1克
• 中筋面粉 500克
• 小苏打 0.5-1克

我要告诉所有的朋友‼️烤白面饼 白面馍（养胃）这么做太棒了的做法步骤

步骤 1

酵母用牛奶化开，依次加入玉米油、糖、盐、面粉和小苏打，揉成光滑的面团。

步骤 2

盖上保鲜膜放在温暖的地方，醒面20-30分钟。

步骤 3

醒好的面蜂窝均匀。

步骤 4

🔺这里不用揉面排气，直接擀成厚0.5厘米面片。

步骤 5

卷起。

步骤 6

整形成粗细均匀的圆柱。

步骤 7

用锋利的刀平均分成12分。 🔺用锋利的刀切面整齐好看，一会要用到。

步骤 8

圆圆的切面冲上。

步骤 9

按扁。

步骤 10

用擀面杖擀成厚1厘米的面饼。

步骤 11

摆入烤盘中间要留有间隙。

步骤 12

盖上保鲜膜醒发15-20分钟。 🔺天冷时可以放入发酵箱或烤箱里发酵。

步骤 13

发酵完成直接放入预热好的烤箱中层230度15分钟。 🔺烤箱要提前预热保证发酵好的面饼直接进入烤箱。 🔺高温快烤才能保证外皮香脆，里面松软不干巴。 🔺烤箱温度和时间根据自己家的烤箱来调整，我平时烤面包的温度是180度，如果你的烤箱平时是150度，温度相应提高就可以，一定要灵活掌握不要完全照搬。

步骤 14

上色满意就可以了。 这是烤好后打开烤箱拍的照片，颜色非常漂亮吧！

步骤 15

稍微凉量，掰开内部组织还不错啊。 🔺刚烤好时外皮是脆脆的，里边组织非常松软。放一段时间皮就不那么脆了，但一样非常好吃。 🔺凉了之后，用保鲜袋密封保存，想吃的时候不用加热直接吃就可以。也可以从中间切开，用锅烙至金黄也很美味。 喜欢的可以试一试。

菜谱创建时间：2023-08-03 17:34:54