法式火腿蛋热三明治Croque Madame（ref.广坦）

作者： Funjoy

法国人的午餐标配 700多大卡的美味热量炸弹

用料

• 吐司 2片
• 黄油 5克（原方35克）
• 面粉 15克（原方35克）
• 牛奶 130克（原方500毫升）
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 肉豆蔻粉 少许
• 马苏里拉芝士 适量
• 法式火腿 2片
• 鸡蛋 1个

法式火腿蛋热三明治Croque Madame（ref.广坦）的做法步骤

步骤 1

锅中放入黄油，融化后放入面粉，小火加热拌匀； （按原方比例拌匀后是液体状，我在控热只放了一点黄油所以是结块的，后面可以用手持搅拌机搅开）

步骤 2

油面酱炒一会儿之后（原方是2分钟，去除生面感），分两次加入牛奶，每次加入后拌匀，全程小火；

步骤 3

煮开后加入黑胡椒、肉豆蔻粉、盐； （因为有面粉结块，我在这步之前用手持搅拌机打了一下）

步骤 4

做好后白酱比较浓稠；

步骤 5

把白酱涂在2片吐司上； （如果吐司形状不规整的话要注意一下方向，是对称的，后面合在一起后才会形状一致不会漏酱）

步骤 6

加法式火腿、马苏里拉芝士；

步骤 7

合起来，再盖一层白酱；

步骤 8

铺满马苏里拉，烤箱200度5分钟（空气炸锅同样）；

步骤 9

再用黄油煎一个单面的溏心蛋，撒黑胡椒（我忘撒了）；

步骤 10

把鸡蛋放在烤好的三明治上，完成。

步骤 11

可以配一份沙拉和饮料。

菜谱创建时间：2023-08-03 17:32:25