超快手丨咖啡核桃仙女杯子蛋糕 coffee walnut fairy cake

作者： 火爆腰花啊

依旧是快手+甜到哀伤的杯子蛋糕，准备时间约30分钟，烤约17-20分钟，能做18个小小的fairy cake/，仙女杯子蛋糕。 BBC的Lulu Grimes的方子基础上加了核桃碎 https://www.bbcgoodfood.com/recipes/little-coffee-cakes

用料

• 杯子蛋糕原料
• 砂糖 140克
• 室温软化黄油 140克
• 大鸡蛋 3个
• 自发粉 self-raising flour 140克
• 泡打粉 1 茶匙
• 盐 一捏捏
• 2汤匙速溶咖啡在1汤匙水中
• 核桃碎（可不放） 50克左右
• 黄油糖霜原料
• 室温黄油 200克
• 糖粉 200克
• 2茶匙速溶咖啡在1汤匙水
• 融化的巧克力（可不加） 50克

超快手丨咖啡核桃仙女杯子蛋糕 coffee walnut fairy cake的做法步骤

步骤 1

烤箱设置170度/ 150c fan/ gas 3。把18个fairy cake纸杯放在tin里。 砂糖与黄油搅打成浅色creamy状。 鸡蛋要一个一个慢慢加，同时一勺一勺加自发面粉，加泡打粉（可以不加），最后加入咖啡液。

步骤 2

稀稀的面糊（流体的）可以放入量杯，比较好倒，也可以直接用冰淇淋勺wai。

步骤 3

放入烤箱17分钟左右就好了。 其中烤到第12分钟左右的时候，打开烤箱，把烤盘转个方向，再继续烤。

步骤 4

烤架放凉，同时可以准备糖霜。

步骤 5

小功率k形搅拌头打室温黄油200克，直到变浅。 之后一点一点加200克糖粉。 之后加速溶咖啡液，融化巧克力液。 杯子蛋糕完全冷却之后，糖霜抹上去，可装饰核桃碎或巧克力豆。 注：糖霜也可以只靠225g/1cup 糖粉与几汤匙水打发制作。参考Mary Berry的方子 https://www.cookingwithmykids.co.uk/mary-berry-fairy-cakes/

步骤 6

没有裱花器，用勺子搞的，凑合看吧。

超快手丨咖啡核桃仙女杯子蛋糕 coffee walnut fairy cake的小贴士

没有自发粉的话，可以用低筋面粉+ 1茶匙泡打粉替换。 仙女蛋糕比普通杯子蛋糕小，更轻盈，油：糖：面粉比例是1:1:1。

菜谱创建时间：2023-08-03 16:04:37