随心搭配快手炒饭

作者： 小叮当尔

简单快手🉑又香喷喷的米饭！！分开炒的蛋黄、蛋白粒粒分明，喜食蛋者超满足😘😘😘

用料

• 米饭 适量
• 鸡蛋 3个
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 半根
• 蒜苗 2根
• 肉肠 2根
• 剁椒韭菜花 1勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少量

随心搭配快手炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、香菇、蒜苗洗净，将鸡蛋蛋清和蛋黄分开打入碗中备用。鸡蛋按1人份量的饭配1个鸡蛋即可（重度炒蛋爱好者除外），人均1天吃1颗蛋量就好了。蔬菜也可换成玉米、毛豆或豌豆粒等，清淡口味的特别适合。

步骤 2

胡萝卜、香菇、蒜苗、肉肠切丁。蒜苗起提味提色作用，也可不放，用葱花代替也不错。肉肠用火腿肠、烤肠、午餐肉、肉丁等也是完全可以的，根据自己喜欢的量加就好。

步骤 3

准备1茶匙泡剁椒韭菜花，也可换成外婆菜。此料主要起提味的作用，重口味者加入此步，喜清淡口味的完全可以不放。

步骤 4

起锅热油，下入蛋白，加盐翻炒，炒碎、炒熟后先起锅。

步骤 5

再加入适量食用油，下入蛋黄，加盐翻炒，炒碎炒熟起锅。

步骤 6

下入胡萝卜丁，加少量盐翻炒1-2分钟。

步骤 7

下入香菇丁，再加适量盐翻炒2分钟，下肉肠丁翻炒至熟。

步骤 8

最后下入蒜苗翻炒1分钟，炒熟闻到香味即可，时间长了会损失些许翠绿色。换成葱花也是一样的。

步骤 9

加入米饭、炒好的蛋白、蛋黄，加入适量盐、鸡精、剁椒韭菜花或外婆菜提味（喜食清淡口味的就不放），翻拌均匀即可。

步骤 10

出锅装盘，香喷喷的灵魂蛋炒饭就做好了。🍻🍚🍺🍺

菜谱创建时间：2023-08-02 19:54:45