话梅子排

作者： 殷殷老虎

用料

• 话梅 7.8颗
• 子排 1～2条
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 茴香 少许
• 香叶 2～3片
• 生姜 适量

话梅子排的做法步骤

步骤 1

话梅子排做法：1、准备7.8颗话梅（我用了日式话梅肉），用水浸泡半小时，2、子排冷水入锅，煮开关火，洗干净擦干（也可以用水浸泡至血水出来洗净，擦干），3、炒糖色（小火，糖加油，慢慢炒至焦糖色），4、倒入子排，开大火，至子排上色，加料酒，酱油翻炒均匀，加入浸泡后的话梅和水，没过子排，加生姜，香叶，茴香，辣椒一只，滚开，5、开中小火炖半小时（我是倒入高压锅，直接蒸了十来分钟），6、最后开大火收汁，加点葱花调色。

步骤 2

很久没更新了，图片也没好好拍，朋友圈上发过，大家比较喜欢这道菜，所以来和大家分享一下

菜谱创建时间：2023-08-02 17:50:10