好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）

作者： 安琪美食家

第一次看到这个空心口袋饼的制作过程，就被深深的吸引住了。普普通通的面团，在烙制过程中“一鼓作气”，膨胀成气球的模样，超级治愈，看着就让人开心。 将鼓起来的面饼对半切开，就可以像口袋一样装入食材了，这也是为什么叫口袋饼的原因，全然不管它其实是有名有姓的。这款空心口袋饼，起源于中东和地中海地区，真正的学名叫做皮塔饼（pita）。

用料

• 面团材料
• 百钻中筋小麦粉 300g
• 温水 170ml
• 百钻细砂糖 6g
• 安琪高活性干酵母 3g
• 油酥材料
• 百钻中筋小麦粉 20g
• 玉米油 20g
• 百钻五香粉 2g
• 盐 1g

好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法步骤

步骤 1

制作面团，温水和酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。温水要边搅拌边添加，不要一次性倒完，可根据面粉的吸水性适当增减温水用量。

步骤 2

揉成光滑的面团。

步骤 3

制作油酥，油酥用料混合，搅拌均匀成浓稠状。

步骤 4

面团均分成8个小剂子。

步骤 5

用擀面杖将面剂子擀成圆形面片。抹上油酥，然后像包包子一样包起来。

步骤 6

收口朝下，用擀面杖擀成圆形面片。擀的时候一定要轻，防止擀破面团。盖保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 7

中小火热锅后放入面饼皮，烙至面饼开始鼓起时翻面，翻面后就会神奇的像气球一样鼓起来。

步骤 8

吃的时候可以加上一些煎好的培根、鸡蛋和时蔬，风味更好。

菜谱创建时间：2023-08-02 15:39:56