日式芋泥挞

作者： 法焙客家庭烘焙

简单易做又低脂解馋，芋泥脑袋无法抗拒的软糯香甜~ 所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）,33*33cm油布 配方量可以做一个10寸的方形挞

用料

• #燕麦底
• 香蕉 1根半
• 即食燕麦 135克
• #芋头挞
• 芋头 600克
• 紫薯 200克
• 代糖（或细砂糖） 60克
• 玉米淀粉 40克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 300克
• 炼乳 50克
• #装饰
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 青柠皮或椰子脆片 少许

日式芋泥挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，提前将芋泥和紫薯去皮、蒸熟。

步骤 2

芋头紫薯牛奶，混合打成泥过筛

步骤 3

加入蛋液搅拌均匀

步骤 4

加入炼乳，玉米淀粉，代糖搅拌均匀备用

步骤 5

香蕉打成泥

步骤 6

加燕麦压拌成团

步骤 7

烤盘底部放燕麦饼底，压平

步骤 8

倒入芋泥，抹平

步骤 9

放入预热好的烤箱，上下火170-175℃，烘烤时间40-45分钟左右。

步骤 10

烤熟后出炉，放凉，

步骤 11

脱模，除去油布，将芋泥挞移至托盘上。

步骤 12

100g奶油+10g细砂糖打发。

步骤 13

表面使用排齿在芋泥挞表面挤奶油。（也可以用浓稠酸奶替代）

步骤 14

撒青柠檬皮屑或椰子脆片装饰。

步骤 15

芋泥脑袋无法抗拒的软糯香甜~

菜谱创建时间：2023-08-02 15:25:43