比鱼汤海鲜的羊汤——调料极简版

作者： 爱吃青椒的原野新之助

好的食材往往只需要最简单的方式就能烹饪出极致的美味。北方最让我惊艳的食材就是小肥羊，本着极简的原则品尝食材的原味，竟然出了儿时记忆里鱼汤一般鲜的羊汤。

用料

• 羊排 3斤
• 盐 适量
• # 汤料
• 香菜碎 适量
• 大葱碎 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• # 蘸料
• 香菜碎 适量
• 香葱碎 适量
• 洋葱碎 适量
• 小米椒 4个
• 蒜瓣 2个
• 生抽 1勺
• 鸡精 适量

比鱼汤海鲜的羊汤——调料极简版的做法步骤

步骤 1

将羊肉切好洗净，浸泡1小时。冷水下锅焯水，葱姜可放可不放，我没放。不断偏去浮末，直至水开浮末变白。捞出羊肉。

步骤 2

烧一锅矿泉水，水开后下入羊排，大火煮开。转至中小火，慢炖半小时，加入适量盐，再煮10分钟左右，羊肉出锅～配上洋葱绝绝子！

步骤 3

灵魂蘸料不能少！咱们吃羊肉突出的就是一个原汁原味的鲜，所以配蘸料的思路着重突出鲜！加入如上图所示料，太干了可加适量羊汤调稀。

步骤 4

盐，胡椒粉，香菜葱碎～这汤真的很好喝～

菜谱创建时间：2023-08-01 12:18:04