邢小秋—小美油焖茄子

作者： 邢小秋

小美做这道菜最大的优势油少味美，操作简单，一步到位

用料

• 茄子 400g—500g
• 蒜 3掰
• 冰糖 5g
• 油 30g
• 生抽 20g
• 老抽 6g
• 小葱，小米椒 装饰用

邢小秋—小美油焖茄子的做法步骤

步骤 1

推荐这种紫色细长茄子，皮薄籽软易入味，适合蒸熟凉拌或红烧快炒，每一块茄子上都要带皮哦，这样不容易碎

步骤 2

将茄子切成这种是细长条，或者滚刀切

步骤 3

插入蝴蝶棒，将切好的茄子放入主锅，加入油30g，蒜3掰拍扁，冰糖5g，生抽20g，老抽6g。 盖上主锅，拿掉量杯盖。时间10分钟+温度V+速度小勺

步骤 4

拿掉蝴蝶棒，用刮刀棒搅拌均匀即可

步骤 5

倒入盘中，撒上小米椒和小香葱装饰

步骤 6

欢迎有缘人一起研究美食，加入美食群交流

菜谱创建时间：2023-07-31 13:52:58