黑芝麻核桃丸

作者： 贪吃蛇蛇蛇

刚开始没有拍操作图片，这次修改补上了图片和视频。严格按照方子要求来是不会翻车的。

用料

• 加红枣版
• 熟黑芝麻 250克
• 核桃仁（无需烤熟） 100克
• 去核红枣丁 40克
• 蜂蜜 90克
• 不加红枣版
• 熟黑芝麻 150克
• 核桃仁（无需烤熟） 50克
• 蜂蜜 40克

黑芝麻核桃丸的做法步骤

步骤 1

核桃切小丁，红枣去核切小丁，越小越好，大概绿豆那么大。所有材料合照

步骤 2

蜂蜜放不粘锅里煮冒大气泡，倒入所有材料翻拌均匀后关火。

步骤 3

待冷却到稍微有一点点温度（几乎跟凉了差不多）尝试抓一下能不能成团，如果不能成团，芝麻粘手套，证明还有点热，再等两分钟

步骤 4

有厨友反馈按照方子做也不成团，我今天试了一下，严格按照方子做是不会失败。琢磨了一下，除去温度不适合的情况，可能跟用的一次性手套有关系，图上这种手套不能抓成团，因为手套本身会粘芝麻

步骤 5

我这个温度是可以成团的，但是用这个手套就是抓不成，大家不要用这个手套！

步骤 6

这种手套很好用，或者普通的一次性手套，温度适合的时候抓芝麻团一点也不粘

步骤 7

适合的温度对的一次性手套，芝麻是不粘手套的。就这样一只手抓啊抓，不是两只手团啊团

步骤 8

团好的芝麻球彻底放凉再包锡纸。

步骤 9

包好放密封袋里冷藏保存，我最长保存了一个月还是脆脆的香香的

黑芝麻核桃丸的小贴士

热的时候很难成团，一定要放的稍微温温的，差不多凉的时候团。 冬天操作的话，动作慢的朋友材料减半做，因为太冷的话还没团完就冷却不好成团啦！ 红枣版不喜欢甜的减少10克蜂蜜，其实90克也不怎么甜

菜谱创建时间：2023-07-30 20:12:08