老菜谱（一）｜醋溜卷心菜

作者： Ccinder

按照家里的老菜谱做了部分改良， 减少了油量和盐量， 省去一个提前煸炒的步骤， 更适合家庭日常炒菜习惯， 卷心菜酸辣开胃，特别下饭。

用料

• 包菜 1个
• 盐 10克
• 葱花 5克
• 蒜片 5克
• 姜末 2克
• 花椒 10粒
• 干辣椒段 10克
• 调味汁 白糖15克
• 醋15克
• 生抽10克
• 老抽5克
• 盐1克
• 玉米淀粉10克
• 麻油 5克
• 植物油 15克

老菜谱（一）｜醋溜卷心菜的做法步骤

步骤 1

卷心菜切块加10g盐抓匀腌制一会儿，攥干水分备用，准备好各种配料和调味汁

步骤 2

锅热倒油，下干辣椒段、葱姜蒜、花椒，炒出香味，倒入卷心菜翻炒均匀

步骤 3

倒入调味汁，翻炒均匀

步骤 4

出锅前加麻油翻炒均匀

步骤 5

老菜谱（一）｜醋溜卷心菜的小贴士

卷心菜要先杀水，攥干水分 大火爆炒

菜谱创建时间：2023-07-30 18:41:20