超下饭神器——尖椒红肠丁

作者： 梁面面

冰箱里面的菜——一把朝天椒，没得鸡肉和它相配，那就就地取材，自创了一道尖椒炒红肠丁，没想到成品非常下饭，格外受欢迎， 第二次又用了午餐肉切丁炒，味道依然OK。用料都是家里面现成的。因地制宜可以把红肠换成香肠、火腿肠、午餐肉等各种肠。 灵魂是里面的涪陵榨菜，我觉得也可以用宜宾芽菜代替。绝对的干饭神器，简单好操作。

用料

• 榨菜 一袋
• 蒜 一只
• 朝天椒 4、5两
• 红肠/香肠/火腿肠/午餐肉 1根
• 油 少许

超下饭神器——尖椒红肠丁的做法步骤

步骤 1

原料一览：榨菜就是家里现成的涪陵榨菜碎粒，肠是朋友从东北带回来的秋林红肠。

步骤 2

朝天椒切小段、红肠切粒、大蒜切小丁备用。

步骤 3

锅里不加油，朝天椒直接倒在锅里用中大火煸出水分，这样是减少辣度、增加香味，并且可以减少油的摄入。

步骤 4

煸干至如图即可，倒入盘中备用。

步骤 5

锅内倒入少许油，加入蒜粒爆香。

步骤 6

加入煸干的辣椒，然后加入红肠丁翻炒。

步骤 7

最后加入整包榨菜粒，翻炒均匀，因为榨菜本来就很咸，并且腌制过程会有鲜味产生，我另外就没有额外加盐了，更不需要加味精了。

步骤 8

步骤 9

出锅，超级下饭，干下两碗米饭不在话下。整个过程包括洗菜切菜20min钟内搞定。

菜谱创建时间：2023-07-30 17:54:59