老式花生月饼（无需烤箱）

作者： 林尹尹

平底锅烙出来的，皮是有点硬的，馅是松散的，花生油的面皮，香香的，不甜，配方来自料理理老师～

用料

• 皮
• 熟面粉 300克
• 生面粉 200克
• 花生油 180克
• 水 140克
• 馅
• 花生 250克
• 白芝麻 15克
• 黑芝麻 15克
• 白糖 55克

老式花生月饼（无需烤箱）的做法步骤

步骤 1

花生烤熟或者炒熟，晾凉后搓去皮，捣碎或者搅碎备用

步骤 2

面粉烤熟或者炒熟或者蒸熟，过筛备用

步骤 3

生面粉加熟面粉搅拌均匀，加入花生油用手活匀，加入水，用手活匀，盖保鲜膜静置半小时

步骤 4

花生碎加黑白芝麻加白糖搅拌均匀备用

步骤 5

面团分成55g一个，取一个面团捏成碗状，加入馅料，包起来，用模具刻出花型，平底锅小火烙制两面金黄，大概15分钟左右

老式花生月饼（无需烤箱）的小贴士

1.面粉熟制之前多称一点，烤完会变少 2.水一次性加入，活匀就可以，不要过度揉搓 3.这个配方很不甜很不甜！！我自己可以接受，想要甜的多加一点糖～ 4.包月饼的时候其他的面皮记得盖保鲜膜，要不然会风干 5.小烤箱不要同时烤面粉和花生，本来15分钟就可以搞定我烤了半小时…

菜谱创建时间：2023-07-30 17:19:05