芋头锅巴饭

作者： happy哥的妈咪

嘎嘣脆的米锅巴，香香滴… 最好用不粘锅，不易糊底。

用料

• 米 350g
• 芋头 一斤
• 五花肉 50g
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 香菜 2-3根

芋头锅巴饭的做法步骤

步骤 1

洗干净的大米放锅里煮，水跟米的比例3:1，米煮至七成熟关火。

步骤 2

米汤分离

步骤 3

5-7个芋头去皮切块，五花肉切小丁（喜欢多切，不喜欢少切）。

步骤 4

起锅烧油，五花肉放锅里煸炒出油。

步骤 5

下芋头，放生抽、老抽、糖、盐（盐比平时炒菜多一些），芋头上色后加开水煮，煮至芋头九成熟盛出。

步骤 6

芋头盛出后不用洗锅，直接把刚才盛出的米放进锅里，筷子在米上戳几个洞。

步骤 7

芋头倒在米上，米干的话，锅淋一圈刚才盛出的米汤，中火煮一会，煮至芋头软烂，锅底有锅巴。

步骤 8

出锅前撒香菜、葱花，不喜欢的不放。

步骤 9

漂亮的锅巴饭成了！

步骤 10

嘎嘣脆！

菜谱创建时间：2023-07-30 13:52:40