超简单的卤鸭掌鸭翅

作者： 小小多和包子

天气热，老爸偶尔会喝上一瓶啤酒，给他做点下酒菜，很家常的卤鸭掌鸭翅，啃起来有滋有味，比买的可卫生放心多了。用电饭煲卤制，简单省事。

用料

• 鸭掌 12个
• 鸭翅 10个
• 姜 1小块
• 蒜 5瓣
• 小米椒/干辣椒 5个
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 草果 1个
• 山萘 1块
• 花椒 2克
• 盐 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油 3汤匙

超简单的卤鸭掌鸭翅的做法步骤

步骤 1

主要食材合集。

步骤 2

鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水，煮到白沫不再明显增加。

步骤 3

焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。

步骤 4

加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。

步骤 5

加入2汤匙左右的盐，大概30克。

步骤 6

3汤匙生抽。

步骤 7

3汤匙蜂蜜红烧酱油（放了这个可以不用再放糖）。

步骤 8

加入没过食材的水，搅拌几下，煮30分钟。

步骤 9

煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些，可以等卤汤凉了后，再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。

步骤 10

直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。

步骤 11

成品图。

超简单的卤鸭掌鸭翅的小贴士

1、香料家里有什么放什么，或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。 调味根据自己的喜好调整。 2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。 3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。

菜谱创建时间：2023-07-28 22:07:55