小朋友超爱的🥕海鲜粥🦐

Name: 小朋友超爱的🥕海鲜粥🦐
Ingredients: 20-30只基围虾; 150克大米; 2300克水; 5克(没有可以不放)原浆豆腐皮(油豆腐); 5个香菇(或者花菇); 1小根胡萝卜; 6、7根四季豆; 半根水果玉米; 4片老姜片; 5根小葱头; 一勺料酒; 适量玉米淀粉; 适量盐; 适量鸡精

2397人浏览 86人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： Bell_beibei

我儿子一直就喜欢吃我做的海鲜粥，别人送的，外头买的，他都不喜欢，就喜欢我做的。所以我在想，其他小朋友会不会也喜欢这个味道呢？不过因为他不吃香菇及一切菇类，但海鲜粥又不能少了香菇香味，不然就没有他爱的那个味道了。所以每一次他都会把香菇挑出来给我。姐妹们给宝贝做的话，可以切成细碎的香菇小渣渣，我嫌太麻烦🤣所以都切的片。最后可以撒点葱花，我忘记了。里面所有的量我都没有称，只是个大概哈。根据自己喜欢的食材来放。喜欢的多点，不喜欢的少点。油豆腐皮没有可以不放。我以前没放，这次放了，感觉味道没有啥差别。干的香菇或者新鲜的都可以哈，干的就提前泡发。四季豆是我喜欢的。因为买不到豌豆所以没放。有的话放点豌豆也挺好吃。大概这个是5-6位的量，看家里人食量大不大。吃的多的就4个人的量。

用料

小朋友超爱的🥕海鲜粥🦐的做法步骤

步骤 1

👆🏻上面是合照第一步：准备这些食材。把虾头去掉，⚠️但是不要丢了，这是重点。今天给我儿做的时候忘了，丢干净垃圾袋里了。悄咪咪又捡回来。没给我儿说😂。虾尾扯了去点虾线，背后开一刀把虾皮脱了。玉米剥粒，胡萝卜切丁，四季豆切丁。有时间的可以把米提前一夜洗干净。沥干水装食品袋密封好放冷冻室冷冻一夜。我今天没空，直接熬的，就是时间长一点。 👇🏻

步骤 2

这里要说一下，虾仁去皮后用一丢丢玉米淀粉。大概1-3克盐和一勺料酒混合均匀腌制5分钟后用清水洗掉沥干水分备用！

步骤 3

第二步：原浆豆腐皮撕碎后拿开水泡起，5分钟样子沥干水分放米里面用手抓匀，抓越烂越好。如图👆🏻

步骤 4

第三步：开火，砂锅🍲里面放猪油，油化开后放入葱头和老姜片炒香

步骤 5

划重点⚠️第四步：倒入虾头爆炒至出橘红色的虾油。你不炒虾头这步的话。你试试口味的变化。我儿就吃不来没有炒虾头的海鲜粥！

步骤 6

第五步：加入2300克水！这个水可以提前烧开放盆子里面备用。也可以直接倒入冷水。只是时间就一些。没关系哈！

步骤 7

第六步：水烧开后把米放进去开中小火，保持锅内一直是滚的状态熬大概10分钟。

步骤 8

第七步：熬了大概10分钟后。需要把虾头，葱，姜片捞出来丢了。当然你也可以不捞🤪

步骤 9

第八步、第九步、第十步……就在这里说完哈！捞出来虾头那些后，就放香菇，继续中小火保持锅内水滚状态熬10多分钟。中途要拿勺子或者锅铲刮着底部搅拌以防止糊底。不需要盖盖子。如果你想盖也可以。火就再小点，盖子不盖严实了。留1-2厘米缝隙。大概熬制10多分钟后陆续加入四季豆，熬5分钟吧，再加入玉米和胡萝卜，依然根据锅内的浓稠度来看，大概也是5分钟左右。最后加入虾仁。放入适量的盐🧂，鸡精。自己试试味道。合适就可以了。虾仁进去2-3分钟就关火。不然会老，不好吃。