西瓜酱豆

作者： 全家富

河南人爱吃的西瓜酱豆，每个夏天都必不可少的一道菜，今天做了两锅，给婆婆、妯娌都送一碗。

用料

• 黄豆 1kg
• 西瓜 半个
• 甜面酱 300g
• 黄豆酱 300g
• 红辣椒 4个
• 小米辣 100g

西瓜酱豆的做法步骤

步骤 1

把黄豆提前泡发一夜。第二天煮熟备用，煮至一捏就碎即可。

步骤 2

我买的这种红辣椒，又大又红，很喜庆。

步骤 3

西瓜用的是宁夏的石头缝硒西瓜，一半就够了，辣椒切成丁。

步骤 4

把葱姜八角桂皮香叶在锅里炸一下，可以放点香菜，家里没有我没放。

步骤 5

把煮好的黄豆放油锅里翻炒，炒至起皮后把辣椒放进去。

步骤 6

辣椒炒至有香味把西瓜放进去。

步骤 7

西瓜熬出汤汁，没有大块。加甜面酱、黄豆酱、盐。不需要其他多余的材料。

步骤 8

煮到这个程度可以加白酒，增加香味保存的时间也久。

步骤 9

我用的是53℃的。

步骤 10

一下做了两锅，这下能吃过瘾了，这个夏天有菜吃了。

步骤 11

加个馒头吃，别提多香了，轻轻松松一个馒头下去了。

菜谱创建时间：2023-07-27 15:58:07