火腿月饼

作者： 莽曦曦

有家医院，每年中秋节前排队买月饼的人比看病的人多得多，甚至是XX快递设点在月饼排队处，方便邮寄。学会了这个火腿月饼，我今年就不买省医月饼了，吃自己做的。 此配方做了火腿月饼共16个，如果不知道自己的模具是多少克的。就用一个面团放进模具，大小合适，再称这面团，就可以知道这个模具是多少克的了。 烤箱有风炉模式的，用风炉模式。我的老烤箱没有，所以回油之后觉得月饼的馅会略干一点。 欢迎大家上传自己做的，谢谢！

用料

• 月饼饼皮材料如下：
• 中筋面粉 350克
• 蜂蜜 25克
• 白砂糖 25克
• 清水 70克
• 猪油 170克
• 月饼馅料材料：
• 火腿丁 340克
• 炒熟中筋面粉 70克
• 蜂蜜 30克
• 白砂糖 100克
• 猪油 35克

火腿月饼的做法步骤

步骤 1

火腿切片切条再切小丁，家里只剩下一块五花肉火腿了。如果觉得太咸，先用热水浸泡淘洗，再切碎。

步骤 2

火腿丁有340克(碗的重量是没算的)，切碎之后开水上蒸锅蒸半小时。

步骤 3

把月饼饼皮材料全部放入面盆，下手搅拌均匀，这饼皮不需要使劲揉面。面团和成上图，用保鲜膜包起，放入冰箱里冷藏30分钟松弛。

步骤 4

火腿丁蒸好了，出锅好香，把碗底蒸出的水倒掉。

步骤 5

把熟火腿丁，熟面粉，白糖，倒入盆里拌均匀，再加入蜂蜜和猪油，搅拌均匀，这馅很容易就可以捏成团。把馅团成均匀的16个月饼馅。每个35克。

步骤 6

馅和皮都准备好了，就可以包月饼了。

步骤 7

把冰箱里的月饼皮拿出来，团成每个40克的小面团。共16个。 这时候一定先把烤箱预热上。

步骤 8

照这样子，月饼很容易就包好了。封口一定捏紧，我做的有一个没有完全捏紧。烤漏了点。

步骤 9

全部包好了是16个。

步骤 10

放入烤箱，上下火180度，烤25分钟，每家烤箱的脾气不一样，随时观察一下，怕烤过了。

步骤 11

时间到，出炉了，可以看到左上角的月饼，烤漏了，所以等冷了就被我吃掉了。

步骤 12

把这个吃掉吃掉。。。。

步骤 13

等降温之后，用淘宝上买来的月饼包装袋装上，等回油之后更好吃，另一边是我做的红豆沙馅月饼。在另一个菜谱。

菜谱创建时间：2023-07-27 12:50:27