香菇辣椒酱

作者： 哈皮chenmiss

本人比较懒，为了配面条，就想着做一些放那里随时吃。

用料

• 香菜 一小把
• 小葱 一小把
• 洋葱 一个
• 大料（八角等） 几个
• 油 适量
• 青辣椒 适量
• 大蒜头 6个
• 黄豆酱 5勺
• 俾县豆瓣酱 4勺
• 小米辣 一小把
• 香菇 适量
• 甜面酱 1勺
• 盐 适量

香菇辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒切段后用绞馅机打碎备用。最好是一半辣辣椒。喜欢吃辣的，可以都是辣辣椒。不爱吃辣的，也要放一点点辣辣椒。不然不好吃。

步骤 2

蒜头打碎

步骤 3

香菇用菜刀切块再切条，用刀随便再剁下。不要用绞馅机绞，稀碎就没吃头了。

步骤 4

准备黄豆酱，俾县豆瓣酱，有甜面酱的也准备点

步骤 5

宽油先炸香菜，葱，八角，洋葱，等炸到叶子变黄，就可以捞出来丢掉。

步骤 6

倒入香菇，中小火炸至微黄，大概要20-30分钟

步骤 7

炸成这样就可以了。

步骤 8

倒入所有需要的豆瓣酱，炸一会，2-3分钟就行。然后倒入蒜末，青椒碎，继续中小火翻炒，不断翻炒，油一定不要少了，不然容易糊锅。

步骤 9

炒成这样就差不多了。翻炒时间大概一小时左右。看做辣椒酱的量。我这个一锅炒到最后就剩下这么多了，从开始到结束用了一个半小时多。

菜谱创建时间：2023-07-26 21:25:41