黄皮冬瓜水鸭汤

作者： 茶煲昏昏

就喜欢吃黄皮，热热的夏天应该来点酸酸甜甜的开胃汤

用料

• 水鸭 适量
• 冬瓜 适量
• 黄皮 看个人喜好
• 姜 一或两片
• 盐

黄皮冬瓜水鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭壳和鸭爪（鸭肉被用来做紫苏鸭）洗干净后先用开水焯一下，去掉血水，再和姜片放入砂锅中（姜可以去掉鸭肉腥味），加水煮开后转小火熬煮半个小时或四十分钟

步骤 2

黄皮清水冲洗一遍后，用盐或者薯粉轻轻搓洗一两遍，去除外皮脏东西及涩味，再用清水清洗干净，去核（黄皮要放多点才能出味道）

步骤 3

冬瓜切块放入锅中，开大火煮开后放入黄皮，煮开后转小火继续煮

步骤 4

焖煮到冬瓜软烂，汤汁入味后撒点盐就可以喝了

菜谱创建时间：2023-07-26 19:40:24