干贝苦瓜羹

作者： 陈菲-2

每到夏天，就希望吃点苦瓜清凉解暑，但又不喜欢苦瓜的苦味，做成汤以后，苦味被大大稀释，加上干贝的鲜美，竟让吃苦瓜成为一件美好的事情。

用料

• 干贝
• 蛋白
• 苦瓜
• 盐
• 胡萝卜

干贝苦瓜羹的做法步骤

步骤 1

干贝提前用温水泡开，至少一两个小时，然后冷水下锅煮干贝，这期间准备切苦瓜和胡萝卜，越细越好，准备水淀粉（要根据煮干贝的水适量增加水淀粉，后面煮出来的汤才够浓稠），准备分离蛋白。干贝煮二十分钟以后，倒入切好的苦瓜和胡萝卜，煮十秒，再倒入水淀粉，边倒边搅拌，再倒入蛋白，边倒边搅。最后，根据咸度加盐或鸡精，起锅开吃。

菜谱创建时间：2023-07-26 13:30:28