中国菜·虾酱蒸五花腩

作者： 新希望六和丨千喜鹤冷鲜肉

今天分享一道特别传统的绍兴菜，五花腩肉被蒸得晶莹剔透，虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度。

用料

• 去骨带皮五花肉 300克
• 鲜虾 50克
• 肥猪肉碎 10克
• 虾酱 半汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 绍酒 1汤匙
• 姜汁 1汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 豆腐泡对半切 10个
• 葱花 1汤匙

中国菜·虾酱蒸五花腩的做法步骤

步骤 1

将五花肉擦洗干净，用冷水冲洗、切成5毫米厚的肉片，备用。

步骤 2

将生虾剁成细茸。取一个小碗，将虾茸、肥猪肉、虾酱、糖、绍酒、姜汁、玉米淀粉混合成腌汁，放人五花肉腌30分钟。

步骤 3

在盘子底部垫一层豆腐泡，把腌好的肉片摆在豆腐泡商，再淋上腌汁，放入蕉锅，加盖，隔水蒸20分钟。取出后撒上葱花即成。

步骤 4

菜谱创建时间：2023-07-25 17:51:16