独食快手菜——泰式凉拌

作者： 张愉枝

最近入伏，做饭、带饭的难度加大，但作为既要（健康）又要（快手）还要（好吃）的屁事多博主，必须想办法研发新菜。这是改良过的泰式凉拌，口味更中国，既要又要还要的同时，还非常开胃下饭，自己做便当的宝宝们快试试吧。

用料

• 柠檬 1个
• 黄瓜 一根
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 芦笋 两根
• 荷兰豆 一把
• 鸡胸肉/鸡腿肉 一个
• 生抽 1勺
• 鱼露 2勺
• 苹果醋 1勺
• 蒜 2粒
• 小米辣 1个
• 葱/姜/料酒 适量
• 葱花/香菜 可不选

独食快手菜——泰式凉拌的做法步骤

步骤 1

准备所有食材和调料。蔬菜选择自己喜欢的就行，不限于这些，我都是冰箱有什么做什么。葱花香菜不喜欢可以不加。

步骤 2

鸡胸肉/鸡腿肉下锅，加去腥三件套（葱姜料酒），煮开去浮沫，煮熟的鸡胸捞出放凉。

步骤 3

蔬菜切成适口的大小，随便切，滚刀小块或条状都可以。

步骤 4

一勺的标准，就是家里普通的不锈钢勺子。

步骤 5

调一个灵魂料汁。一勺生抽，一勺苹果醋，两颗蒜泥（我偷懒用了蒜蓉酱），两勺鱼露，半个柠檬挤出汁。这个比例按照份量多少可增减。如果没有苹果醋，用香醋也可以，一点细微的差别在于苹果醋口感更加清爽，用了香醋加一点白糖。

步骤 6

蔬菜加几滴油一点点盐焯水。

步骤 7

焯水过的蔬菜，和洋葱黄瓜胡萝卜一起放在冰水里，保持蔬菜的脆甜。这一步可以不做，直接放凉也可。

步骤 8

鸡胸肉撕条，葱花香菜切碎，小米辣切碎放在料汁里。一切准备就绪，用保鲜膜或饭盒密封，统统放进冰箱里。

步骤 9

愉快的清早，被瘸腿狗扒拉醒。

步骤 10

蔬菜、肉肉、料汁疯狂搅拌，装在饭盒里打包带走。

步骤 11

中午吃的时候正好入味了。配上一份杂粮饭，就是健康美味的一顿正餐。

独食快手菜——泰式凉拌的小贴士

蔬菜、肉类都可以根据自己的喜好调整。 拌好之后，在冰箱里冷藏两小时口味更佳。

菜谱创建时间：2023-07-25 16:21:34