榴莲雪糕

作者： 酱香牛奶yys

转自公众号-烘焙帮，看到榴莲就走不动的我，这个方子必须保存

用料

• 榴莲 200g
• 牛奶 200g
• 蛋黄 2个
• 奶油 180g
• 水怡 30g

榴莲雪糕的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋奶糊 碗中加入2个生蛋黄+30g水怡糖浆，搅拌均匀后，加入200g牛奶，再次搅拌均匀。 将混合液带入小奶锅，小火慢煮，边煮边搅拌，防止结块粘锅底，煮到微微沸腾，液体有些粘稠就行了，倒入碗中放凉备用

步骤 2

榴莲去核，打成榴莲泥，混合到步骤一的蛋奶液中，搅拌均匀

步骤 3

180g淡奶油打发至7分状态，加入榴莲蛋奶糊，搅拌均匀，然后装入雪糕模具，冷冻定型（最好过夜）

菜谱创建时间：2023-07-25 10:21:58