家常粉蒸肉（简单实用）

作者： JuliaWu

这个菜谱可以用于五花肉，排骨，鸡肉等等整藕，土豆，芋头，南瓜等等

用料

• 五花肉 300克
• 排骨 300克
• 芋头 200克
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱或者豆豉酱或者黄豆酱等 1小勺
• 姜 4片
• 盐 少许

家常粉蒸肉（简单实用）的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，1厘米厚片，排骨切段，加少许姜片，两勺料酒，三勺酱油，一勺蚝油，少许白胡椒粉，拌匀。另外起锅，加三勺油，烧热后关火，加入两瓣大蒜末，一小勺郫县豆瓣酱，炸香，拌入肉中，腌制40分钟，或者冰箱隔夜腌制。不想热油炸也可以直接将油，蒜末，豆瓣酱拌入肉中。郫县豆瓣酱可以换成黄豆酱，豆豉酱，任何你喜欢吃的咸口酱都行。

步骤 2

芋头去皮切大块，撒一点盐拌匀，稍微入个味道。

步骤 3

将五香蒸肉粉倒入肉中拌匀，蒸肉粉会吸收汁水，如果感觉蒸肉粉仍旧比较干，需要多次少量加入几勺清水，直到蒸肉粉看起来颗粒饱满，而碗底又没有多余汁水为止

步骤 4

大锅上水烧开，将肉铺在芋头上，入蒸笼

步骤 5

大火蒸十分钟，然后中火蒸一个半小时，时间越长越软糯。

步骤 6

出锅撒葱花！特别好吃😋

菜谱创建时间：2023-07-25 03:54:43