五指毛桃焗鸡

作者： 陳某乎喔

参考https://www.xiachufang.com/recipe/106896049/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 鸡件 1斤

五指毛桃焗鸡的做法步骤

步骤 1

五指毛桃洗净浸泡40分钟，会更入味

步骤 2

鸡斩件，鸡油可以留出来煸一下

步骤 3

腌鸡：一斤肉，1g盐、10ml蚝油、0.5g白胡椒粉、5片姜片/丝抓匀，再加勺油拌匀，腌15分钟

步骤 4

姜切片、蒜取粒、红葱头切块，热锅，适量油，有鸡油一起炼一下

步骤 5

五指毛桃擦干后，和葱蒜一起中小火煸炒几下，铺平，再铺上腌好的鸡肉，加盖，小火焖6分钟

步骤 6

开盖加10-15ml酱油，翻炒均匀，再加盖中小火焖10分钟

步骤 7

转大火，加一圈米酒，马上盖盖焖半分钟，开盖，不停翻炒防粘锅

步骤 8

看个人喜好，喜欢有汤汁的就可以出锅了，喜欢焦香的多㸆一会，把水分炒干炒焦

菜谱创建时间：2023-07-24 20:48:48