处理紫苏,切碎。田螺泡水吐沙,可以剪尾巴也可以不剪,我懒。
鸭脚炸酥脆,我主页有炸鸭脚的方法。
锅热加入大概50g油,加入几个蒜瓣,几片生姜,干辣椒小米椒翻炒,然后加入豆瓣酱,炒出红油,加入酸笋,炒出香味,再加入田螺翻炒,最好用铁锅或者砂锅,田螺的壳会刮花不粘锅,翻炒一会,加入大量热水,然后把油果撕开一个口子放进去,油果耐煮,第一个加。
等汤沸腾一会儿,调味,加入十三香和盐,生抽,自己尝一下,不建议厨房白痴跟做,实在想吃叫妈或者点外卖。调好味之后加入鸭脚,加入三分之一紫苏。
等鸭脚煮软了,或者你喜欢的口感了,就可以加入剩下的紫苏了。
吃还要我教吗?多吃一点。
不吃辣就不加辣椒,豆瓣酱换成黄豆酱。