海鲜砂锅粥

作者： zhengli-

广东海鲜砂锅粥做法（家常版）

用料

• 虾 8只
• 盐 少许
• 蟹 1
• 香菜 一根
• 大米 一小碗（看砂锅大小，我的一人份电砂锅）
• 花生酱 一勺（凭感觉放，外面店砂锅都会放的）
• 白胡椒粉 少许
• 生姜 5片
• 干鱿鱼/瑶柱等干货 1只

海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米是提前泡了5小时的，大米选珍珠什么的都可以，电砂锅要提前泡米，放米的时候可以放些清油，有些愿意先炒虾头，也可以（家庭版感觉差距不是很大）鱿鱼片提前热水泡半小时，虾去虾线，螃蟹清理

步骤 2

广东煲海鲜粥一般都会放胡椒粉提味去腥，➕花生酱是增加味道层次感，外面买的砂锅粥都会放花生酱（个人喜欢用四季宝）

步骤 3

去好虾线清洗干净，锅煮开后线放鱿鱼丝、螃蟹生姜，不用➕料酒也不用提前腌，生姜会去腥，这两个都比较耐煮，煮半小时放虾🦐，继续煮

步骤 4

粥煮到这种状态，先放胡椒粉、花生酱，再煮10分钟，放香菜

步骤 5

完成✅

菜谱创建时间：2023-07-23 12:24:56