牛肉拌香菜（简单的牛肉处理）

作者： 云台拢梦

很多人做牛肉拌香菜都会提前腌制，这种方法的话就不需要腌制，直接用浇烫的方法，道理和潮汕牛肉火锅烫牛肉的一样。这样处理的牛肉也是比较嫩的

用料

• 牛肉 半斤
• 香菜 50克
• 小米辣 4~3个

牛肉拌香菜（简单的牛肉处理）的做法步骤

步骤 1

香菜切段，辣椒切小

步骤 2

牛肉切片切薄，如果自己不会切，可以让卖牛肉帮切哦

步骤 3

加点盐水煮开。如图，再用另外一个勺子勺汤浇烫，大概一分钟以内就可以烫熟了（只要看到没什么血丝就可以，或者可以拿片肉试一下），方法跟潮汕牛肉火锅的原理一样的

步骤 4

酱汁调制：两勺酱油，两勺蚝油，适量的白糖，加几滴香油（花生油），搅拌均匀

步骤 5

牛肉放凉之后再凉拌，这样他的香菜样子会更加好看，比较清翠一点，做凉拌菜，在拌匀之后可以把汁给它沥出来，这样菜品就不会湿哒哒，最后撒上点芝麻就可以品尝喽

菜谱创建时间：2023-07-23 09:50:33