无添加超多沙的绿豆沙

作者： CHIRS

每到夏日最爱的就是这碗绿豆沙，很多地方煮的不够出沙，好喝的10多块钱一杯划不来，所以自己研制，这个方子简单无添加，买的食材好口味好喝的也放心，外面的不知道加了些什么

用料

• 绿豆 1碗
• 水 1：10
• 冰糖 适量

无添加超多沙的绿豆沙的做法步骤

步骤 1

我用的是这种山姆买的有机绿豆，这种出沙快绿豆味很重很香，推荐大家购买

步骤 2

我每次用一碗，提前自来水泡发，大概泡1小时就够，泡久点也没问题

步骤 3

泡发后用这种袋子装着放在冰箱里冷冻，可以多冻一点随时吃，热胀冷缩原理，这样做每次煮都出沙很快，时间不需要多久

步骤 4

水烧开，烧开后加入冻好的绿豆，我家有个绿豆沙狂魔所以每次都煮一大锅，记住一定要一次放足水不要中途加，煮的时候水会增发一半

步骤 5

大火煮20分钟左右，绿豆皮会分离浮在表面，这时候就用漏勺把表面的绿豆皮分离出来，这个过程要几次，因为每个绿豆分离的时间不一样

步骤 6

这是我分离出来的绿豆皮，我绿豆有2小碗，分离出大概1碗

步骤 7

自己觉得分离得差不多了就调中小火去熬豆熬沙让它出沙更多，现在看我们的绿豆沙其实已经出了很多沙了，颜色都不一样了。

步骤 8

再煮差不多20分钟就可以放冰糖，我买的是山姆的甜品用的黄冰糖，不会很甜。要熬到什么状态看你自己，水跟绿豆比例10比1，一定要全程开盖煮，水分会蒸发，所以一定要一次性加够水，不要中途加，第一步必须大火煮出豆皮煮出沙再调中小火

步骤 9

煮成这样子就差不多了，我这是属于比较稀的，看自己口味

菜谱创建时间：2023-07-22 16:40:50