鲜椒兔（仔姜兔）家庭版

作者： 一天之计

┏━🍀🍀.•*¨*•.•*¨*•.¸¸🍋━┓ 💖 兔兔这么可爱，可惜 💖 💖 走不出四川 💖 ┗━🍀.•*¨*•.•*¨*•.¸¸🍋🍀━┛

用料

• 仔姜 适量
• 新鲜兔肉 适量
• 老姜 少量
• 大蒜 适量
• 鲜青椒 适量
• 小米辣 适量
• 小葱 少量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 菜籽油 适量
• 啤酒 适量
• 淀粉 少量

鲜椒兔（仔姜兔）家庭版的做法步骤

步骤 1

新鲜兔肉洗净后改刀为小指头大小的小块（越小越容易入味）放入盆中，加入足够的盐，小葱，老姜片，少量胡椒粉，少量料酒（料酒可以不放）后朝一个方向拌匀，然后加入适量淀粉，继续搅拌均匀，最后加入少量食用油。后续准备其他配料。

步骤 2

仔姜切细丝备用

步骤 3

老姜和蒜切末备用

步骤 4

青椒切圈备用

步骤 5

将腌制好的兔肉下锅油炸（小葱和老姜在炸的时候不要捞出来），刚下锅时不要翻动，待定型后可以略微翻动，捞出备用，出锅后将小葱和老姜分离后丢弃。

步骤 6

洗锅后，倒入适量的菜籽油，大概比平时炒菜多2到3倍，油开后加入豆瓣酱，下入姜蒜末和一半的小米辣炒出香味

步骤 7

加入油炸后的兔肉，以及少量青椒和仔姜，白糖，大火翻炒30秒。

步骤 8

加入半罐啤酒，和适量清水，大火煮开

步骤 9

待烧开后2分钟，加入剩下的小米辣，青椒和仔姜，并开始调味，加少量盐，适量生抽，耗油，鸡精

步骤 10

出锅。 把肉肉吃完，可以煮上一碗挂面捞出后放入汤汁中拌匀，味道非常棒👍🏻

菜谱创建时间：2023-07-22 13:11:46