烘焙小白的第一款饼干～玛格丽特饼干

作者： -天枢-

1.这款饼干的最方便之处就在于，当你某天早上煮鸡蛋的时候，突然想起来这款饼干，然后省去蛋黄不吃，就可以凑齐主要原料了。 2.这款饼干一是造型简单，有特色，二是味道与其他饼干相比有一种粉粉的、松散、细腻的口感，第三是制作非常简单、成功率极高，所以非常推荐第一次做烘焙的人来尝试。 3.为了保证饼干制作出的口感，还有两个注意点，一个是鸡蛋需要煮老一点，这样子，蛋黄才会足够干爽，更容易通过筛网。二是要记得使用糖粉，而不能使用砂糖，这样口感才会更加绵软。

用料

• 熟蛋黄 2个
• 黄油 100克
• 盐 1克
• 糖粉 50克
• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克

烘焙小白的第一款饼干～玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

某个想做这款饼干的早上，只吃蛋白，留下蛋黄不吃，备用（鸡蛋要完全煮熟，甚至煮老，这样蛋黄的状态才能干爽、松散）。

步骤 2

①将黄油从冰箱拿出，室温放至软化。 ②加入糖粉和盐，用打蛋器打发，直至体积膨大，颜色变浅。

步骤 3

将蛋黄放至筛网上，用你的大拇指轻轻按压，使其成为蛋黄细末，并加入打发的黄油中。再次用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

将玉米淀粉与低筋面粉混合均匀过筛，筛入混合黄油中。

步骤 5

①用手将其揉成面团，揉好的面团应该是略微偏干，但经过揉搓也能成团，不会因为干燥而散开。 ②把面团盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时。

步骤 6

面团每8克搓成一个小圆球，然后女生用大拇指，男生用食指（男生大拇指太大了），将其按扁，使其呈现自然的裂纹。

步骤 7

烤箱预热后，中层，170℃18分钟，完成。

菜谱创建时间：2023-07-22 10:40:21