配料简单的全蛋溶豆

作者： Wenggy_xink

每次做溶豆剩的蛋清不好处理，宝宝可以接受蛋清了，就尝试用全蛋做溶豆。

用料

• 土鸡蛋2 个
• 奶粉20 克
• 柠檬汁几 滴

配料简单的全蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离，把蛋黄放入奶粉中搅拌混合。

步骤 2

搅拌至奶粉全部与蛋黄融合，无颗粒状态。

步骤 3

蛋清中滴入几滴柠檬汁（没有可不加）打发，打至干性发泡（不加糖），干性发泡提起有小尖角。

步骤 4

取1/3蛋清放入步骤一完成的蛋黄奶粉液中，翻拌，注意不要来回搅动防止消泡。翻拌均匀后将全部蛋清倒入，翻拌混合成溶豆液。

步骤 5

将混合好的溶豆液放入裱花袋，在烤盘上挤出均匀大小溶豆。100度预热好，烤制30分钟。由于使用奶粉、烤箱不同，烤制时间需要根据实际情况调整。

步骤 6

烤制完成后，油纸抖一抖，溶豆就自己脱落了。整整齐齐，可可爱爱。

步骤 7

整体颜色没有纯蛋黄版的颜色黄，纯蛋黄版的蛋黄味更重。

配料简单的全蛋溶豆的小贴士

蛋黄与奶粉要完全混合，无颗粒。 蛋清要干性打发，混合过程中尽量减少消泡。

菜谱创建时间：2023-07-22 10:01:11