沙滩渔获-香煎沙尖鱼

作者： OkaySoup

遇到大涨潮，站到膝盖深的位置，丢出5米鱼丝就钓到不少小个头的沙尖鱼。不舍得丢掉，就好这一口，香煎沙尖。

用料

• 沙尖鱼
• 盐
• 柠檬

沙滩渔获-香煎沙尖鱼的做法步骤

步骤 1

第一步，先钓到鱼，哈哈。

步骤 2

个头真的有点小，不过鲜活的沙尖，鲜甜可口哦。

步骤 3

剪刀剪掉头清除内脏，鳞片挂一下，不过因为小软鳞，即使清除不干净煎了也不影响口感。 我漏了拍清理鱼时，切两片柠檬，滴几滴柠檬汁到水里泡一下鱼，去腥提鲜，不用姜不用胡椒粉也不腥。 10分钟后鱼吸水放小量盐腌制一下，大概15分钟，这是因为盐的作用鱼析出很多水分，这个要吸干水再煎。 煎鱼先烧热锅，然后中小火慢慢把两面都煎到金黄色。

步骤 4

我顾着讲电话结果稍微过火了一点，但很香，喝点可乐或者啤酒，看球赛，香…～

菜谱创建时间：2023-07-21 18:18:55