全麦贝果🥯

作者： 鳥niao

用料

• #贝果面团
• 全麦面粉 225克
• 高筋面粉 100克
• 细砂糖 20克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 水 170克
• #煮贝果的糖水
• 水 100克
• 糖 50克

全麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

面团中的材料全部倒入和面机（手揉也可以）

步骤 2

揉15分钟，揉到表面光滑即可

步骤 3

放在台面上，手揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 4

面团均分为6等份

步骤 5

揉成长方形团状

步骤 6

擀成长方形，边缘擀的薄一点

步骤 7

卷起来，边缘处🤏捏紧，一般揉尖，一边擀扁

步骤 8

扁的一头包住尖的一头，一定要再🤏捏紧一些，否则待会儿煮会崩开

步骤 9

包好放在油纸上，约30度醒发30分钟（开始准备好糖水）

步骤 10

糖水煮开，放入醒发好的贝果（油纸一并放入，然后再拿出），两面分别煮15秒（同时预热烤箱，190度5分钟）

步骤 11

捞出，放置烤盘上（煮后会有点皱皱的，烤一会儿就好了）

步骤 12

放入烤箱，190度20分钟

步骤 13

时间到取出晾凉，打包放置冰箱冷冻层，可以保存3天左右

菜谱创建时间：2023-07-20 22:36:11