蚂蚁上树&肉沫粉丝

作者： 四毛他媳妇

用料

• 龙口粉丝 2把
• 肉末 1把
• 豆瓣酱 半勺
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱花 1把

蚂蚁上树&肉沫粉丝的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝提前泡冷水中。

步骤 2

喜欢一次准备几份肉沫，分量后冷冻保存。使用前微波炉解冻1分钟。

步骤 3

小火起油锅，放入肉沫炒至变色。

步骤 4

汤勺加豆瓣酱(我做给孩子吃的，所以这份没加豆瓣酱，加了豆瓣酱的风味更佳！）包裹下肉沫，再下料酒、蚝油、老抽、生抽，喜欢加生姜蒜末的也可以此时加入。

步骤 5

肉沫包裹翻炒后加水煮沸。

步骤 6

加入粉丝煮开后➕盐、糖、鸡精，小火闷一会会，当心别把水烧干哈！

步骤 7

下葱花准备起锅，如果粉丝有点坨，可以加点油，用筷子翻炒。

步骤 8

享用美味吧！

步骤 9

我用的这款豆瓣酱，据说是四川当地的家喻户晓品牌。粉丝的选择也很关键，有些不容易坨，有些就很容易坨。推荐用超市散称的压成方便面一样正方形的粉丝，不容易坨。

菜谱创建时间：2023-07-20 17:24:21