飞红脆椒格格肉

作者： 黄飞红

你知道格格肉是什么吗？格格肉是满族菜吗？格格肉是满族格格爱吃的菜吗？都不是啦！在重庆那边呢,称粉蒸肉为“格格”,因为是一小格一小格的蒸笼制作的，故而称格格肉。

用料

• 里脊肉 280克
• 黄飞红香脆椒 100克
• 生粉 15克
• 鸡精 3克
• 白糖 3克
• 盐 2克
• 油 适量
• 蒜片 10克
• 葱 10克
• 绿小米椒 4克
• 姜片 3克
• 迷迭香 1枝
• 彩椒块 适量
• 鸡蛋 1个

飞红脆椒格格肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉处理干净后，切成相同规格块，加入鸡精、盐、蛋液腌制入味；

步骤 2

将里脊肉沥干水分后，拍裹生粉，在七成油温中炸熟；

步骤 3

锅中加入小葱、姜片、蒜片、绿小米椒、彩椒块爆香，加入黄飞红香脆椒、白糖等炒制装盘。

菜谱创建时间：2023-07-20 14:39:29