一做就好吃的家常茄子🍆

作者： A-圆姐-

我从小就爱吃茄子，小学5年级开始自己做饭菜了，那会最爱吃自己炒的茄子的，炒了这么年，味道还是那个味道，但是茄子没有小时候香了。

用料

• 茄子 2-3根，看自己的量
• 大蒜 3-5瓣
• 生抽 一勺
• 青椒 适量
• 盐 适量
• 生姜 2片

一做就好吃的家常茄子🍆的做法步骤

步骤 1

把茄子斜着切厚片，提前泡盐水约30分钟，目的是为了让茄子不那么吸油，这一步千万不要省略！（此步骤忘记拍照了） 然后沥干水分，锅里热油，油一定不能少，油是炒菜油的5倍左右，然后下茄子，茄子多可以分2次煎炸，加入适量的盐一起煎炸，当茄子开始变软表皮泛金黄时，就可以捞出备用，多余的油可以单独拿碗装着可以继续炒菜。

步骤 2

锅里留底油，爆下青椒和姜蒜，加点点盐炒出辣椒的锅气

步骤 3

下茄子，加入一勺生抽，拌匀。千万不要炒久，只要把生抽拌匀即可。

步骤 4

最后起锅前再放点蒜米提香！这步也很关键，不爱生蒜米香味的可以忽略。

步骤 5

步骤 6

出锅啦！超级下饭的家常茄子！

菜谱创建时间：2023-07-19 08:15:34