东北风味大冷面

作者： 馋豆儿啊

适合东北人口味的酸甜爽口大冷面👏

用料

• 冷面 1包
• 黄瓜 半个
• 香菜 4根
• 凉开水 2碗
• 辣白菜酱 1包/1勺辣白菜
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺
• 糖 半勺
• 生抽 1勺半
• 蚝油 大半勺
• 醋 1勺半
• 香油 1勺
• 辣椒油 1勺半
• 锅 1个
• 干净大盆 3个

东北风味大冷面的做法步骤

步骤 1

备物料： 超市里买一包冷面，准备半个黄瓜，4根儿香菜，黄瓜和香菜洗好盘子中备用。

步骤 2

打开冷面包装，找到冷面，汤料，一袋辣白菜酱。 汤料基本没什么味道就当水用了，自己后续还是要放调料，不然吃起来没味道，也不太好吃。 辣白菜酱，没有的可以在超市咸菜区买点儿辣白菜回来，用1勺的量即可。

步骤 3

烧一锅水，水量为能覆盖冷面为宜。

步骤 4

水沸腾后下入冷面

步骤 5

成坨的冷面要用筷子搅拌开，不要粘在一起，边搅拌边分开面条。

步骤 6

冷面第一次沸腾后，关火。

步骤 7

用筷子夹一下冷面，看看冷面是不是能用筷子夹断，如果可以夹断就熟了。 不要相信冷面袋子上面说的直接用沸水把冷面泡几分钟即可的说法，一般不好熟，如果硬还要再煮更麻烦。

步骤 8

准备一盆凉水备用，泡煮熟的冷面。

步骤 9

冷面挑出来，放入凉水盆中，简单搅拌下即可，放置旁边备用。

步骤 10

准备汤汁： 单独找一个打算吃冷面的盆/大碗。 汤料/凉开水放入盆中，水量大概是正常米饭碗，2碗的量。

步骤 11

盐2小勺

步骤 12

鸡精1小勺

步骤 13

白糖半勺，我家里糖没有了就剩这一点儿，就放着一点点吧⊙ω⊙

步骤 14

辣白菜酱1包/辣白菜1勺放入汤里

步骤 15

生抽/酱油1勺半，蚝油大半勺，醋1勺半

步骤 16

调料都放好后，搅拌，将调料融化混合成冷面汤，放置一旁备用。

步骤 17

把洗好的黄瓜和香菜 切成段，放入冷面汤中。

步骤 18

放1勺香油搅拌后，将冷面放入汤中。

步骤 19

忘了一步：辣椒油，放1勺半的辣椒油，不爱吃辣可以不放，为了增香。

步骤 20

搅拌均匀，东北风味酸甜爽口的大冷面完成。 作为东北人的我很喜欢，你也试试吧～

菜谱创建时间：2023-07-18 20:34:10