超柔软吐司

作者： 北极雪-13

误打误撞做出了可以媲美日式生吐司的超软吐司，记下菜谱，后续继续完善，这是一次性做2个吐司的量

用料

• 高筋面粉 550克
• 淡奶油 70克
• 黄油 30～40克
• 细砂糖 60～100克
• 干酵母 5克
• 冰水 330左右
• 盐 5克

超柔软吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料全部放入厨师机，慢揉2次，大概20分钟，水量较大，所以面团比较稀软。揉到面团延展性较好。

步骤 2

放入软化好的黄油，继续揉，直至出现手套膜。

步骤 3

取出面团分割成等量4份（我是一次性做2个吐司，每个吐司2个面团），每个面团擀成长条状2次，卷好后放入吐司盒，发酵至7分满

步骤 4

烤箱调到175度，烤35分钟，取出晾凉切片。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-07-18 18:44:52