L金丝五仁大月饼🥮（课里）（2023/93）

作者： 女人花yan

用料

• 皮：月饼转化糖浆 68克
• 枧水 3克
• 花生油 27克
• 中粉 124克
• 馅：花生油 20克
• 转化糖浆 20克
• 白酒 2克
• 麦芽糖 8克
• 水 20克
• 花生🥜 8克
• 瓜子 8克
• 南瓜籽 15克
• 巴旦木 36克
• 黑芝麻 6克
• 腰果 18克
• 核桃仁 6克
• 白芝麻 6克
• 青红丝 12克
• 冬瓜糖 8克
• 海苔肉松碎 30克
• 自制冰肉 20克（没有不加）
• 橙皮丁 15克
• 山楂碎 9克
• 熟糕粉 45克

L金丝五仁大月饼🥮（课里）（2023/93）的做法步骤

步骤 1

金丝五仁月宫饼馅制作：将液体部分搅匀，加入干性坚果类食材，再加入熟糕粉，下手揉捏成团备用... （如果是生的坚果就150℃烤15分钟）

步骤 2

皮制作：将月饼转化糖浆、枧水、花生油混合搅匀，加入中粉直接下手揉捏成团，分成二个剂子，这样包裹馅料好操作一些...

步骤 3

月宫饼制作：一半的皮按平放上馅料球球，边缘往上窝一窝，再盖上另一半的皮，接口扶平整无缝隙，表面沾点粉防粘，放入专制模具轻压平整，翻过来快速脱模...

步骤 4

烤箱预热好，180℃烤7分钟取出降温喷点水转160℃再烤10分钟出炉晾凉... （皮的配方好好哦，烤了一点不开裂✅）

菜谱创建时间：2023-07-17 00:03:33