玫瑰开花馒头

作者： 馒意

高端的产品往往采用最朴素的食材🤓 馒头也可以玩出🌸

用料

• 面粉 500g
• 酵母 3g
• 糖 55g
• 水 233g
• 可食用玫瑰花 44g

玫瑰开花馒头的做法步骤

步骤 1

首先把面粉，33g 糖，酵母，水称好重量放入容器里。有厨师机就用厨师机搅拌，没有就用手👋就行

步骤 2

搅拌到盆内没干粉，和成一团

步骤 3

团成一团放入一个空盆或者直接在厨师机中发酵。发酵 45—60 分钟。面团成开始的两倍大，有明显的蜂窝状，如下图⬇️

步骤 4

有这种明显的蜂窝状说明发酵好了可以拿出来排气整形了

步骤 5

放入玫瑰，玫瑰放冷冻的话一定要提前拿出来解冻好，解冻至常温再放入，不然会影响发酵。

步骤 6

有机器就用机器揉，没有机器就手👋揉，揉至面团表面光滑，可以切开看看切面是否光滑，光滑代表揉好了，没有揉好蒸好后会坑坑洼洼，因为没有气体都排出去，用擀面杖整形成👆的长方形

步骤 7

然后卷成这样的一条

步骤 8

用刀🔪切成一个一个的小面团，然后再醒发 10-15 分钟，拿起面团感觉很轻就可以蒸了。这样就能自然开花🌼

步骤 9

冷水上锅蒸 15-20 分钟左右就行（这个是 80g 以前的面团时间，如果你切的面团较小可以缩短时间，时间仅供参考，具体看状态）蒸出来就是这样的啦(≧︶≦*)

菜谱创建时间：2023-07-16 21:54:11