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印度奶茶冰激凌(夏日冰激凌)
用料
印度奶茶冰激凌(夏日冰激凌)的做法步骤
印度奶茶冰激凌 1 将糖放入主锅，以10秒/速度10磨粉。放入碗内，备用。 2 将稀奶油、红茶叶、肉桂粉、小豆蔻粉、丁香粉、干姜粉、豆蔻粉和干燥的茴香籽放入主锅，以10分/95℃/速度2.5加温。放入碗内，盖上保鲜膜，置于一旁浸泡约10分钟。同时，继续下一步。清洁主锅。 3 将糖粉、蛋黄、牛奶和盐放入主锅，以稠 化 /80℃稠化。用一个细孔网筛过滤蛋奶糊至另一个碗内。将多余的部分丢弃。 4 将红茶奶油放入主锅，以3分/70℃/速度 2.5 加温。将混合物倒入一个可冷冻的容器，盖上保鲜膜。让混合物彻底冷却，然后将容器放入冷冻室至少冷冻10小时。同时，继续下一步。清洁主锅。
巧克力酱 5 将巧克力放入主锅，以5秒/速度6切碎。 6 加入稀奶油、黄油、蜂蜜、天然香草精和盐，以6分/80℃/速度1加温。放入碗内，让混合物彻底冷却。清洁主锅。 7 将冷冻的冰激凌奶油放入冰箱冷藏5-10分钟，然后用一把锋利的刀将奶油切成块(每块4厘米×4厘米)。将一半冰激凌奶油放入主锅，以20秒/速度6打碎，插入刮刀棒辅助搅拌，以10秒/速度 4混合。放入一个有盖子的碗内，备用。 8 将另一半冰激凌奶油放入主锅，以20秒/速 度6打碎，插入刮刀棒辅助搅拌，以10秒/速度4混合。放入含有一半冰激凌奶油的碗内，用刮刀棒将表面整理平整。放入冷冻室冷冻约4小时或直至冷冻完成。 9 将冰激凌切块。将1-2汤匙冰激凌放入每个甜品杯内，淋上1-2汤匙打发后的奶油(可省略)和1汤匙巧克力酱(沿着甜品杯的边)，再放上2个印度奶茶冰激凌球。放上第二层冰激凌块、打发后的奶油、巧克力酱和2个印度茶拿铁冰激凌球。用打发后的奶油和巧克力酱装饰，即可享用(见要诀)。
营养价值 每1人份 热量 2336.9 kJ / 558.5 kcal 蛋白质 5.6g 碳水化合物 35.5g 脂肪 45.7 g 饱和脂肪 27.5g 膳食纤维 1g 钠 200.7 mg
印度奶茶冰激凌(夏日冰激凌)的小贴士
您可以将冰激凌放在冷冻室内保存2-3天。 您可以只完成做法1-4、7和8，来制作印度奶茶冰激凌。
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