葱油拌鸡腿

作者： 记录美食中

用料

• 小鸡腿 4只
• 焯鸡腿用配料：
• 葱、姜、料酒 适量
• 炸葱油用配料：
• 圆葱、葱、蒜 适量
• 拌鸡腿配料：
• 葱、蒜末 适量
• 生抽、蚝油 3：1或2：1的样子
• 米醋 适量
• 盐、糖 少量
• 香菜 适量

葱油拌鸡腿的做法步骤

步骤 1

1.鸡腿去除鸡皮内油脂，用清水洗净，泡半小时，凉水下锅，加葱、姜、料酒，开大火煮沸，撇去血沫，继续煮15分钟，用筷子戳鸡腿，看是否有血水，有的话再煮一会儿，没有的话关火焖5分钟后捞出

步骤 2

2.煮好的鸡腿捞出，倒入凉水冷却

步骤 3

3.油热下入圆葱、葱、蒜，炸葱油

步骤 4

炸到图中微微焦的状态后，捞出配料，盛出葱油备用

步骤 5

4.戴一次性手套，把鸡腿肉撕下来，倒入四勺生抽，一勺蚝油，醋适量，葱油适量，少许盐，少许糖，少许香菜，用手抓匀即可

菜谱创建时间：2023-07-15 18:15:52